Ein neues Jahr, neue rezepte

Lifestyle

Tuuci möchte das reiche Erbe unserer Gemeinschaft und einzelner Personen feiern und hat deshalb eine neue Tradition begonnen: Wir sammeln die Lieblingsrezepte unserer Teammitglieder und teilen sie jedes Jahr mit unseren Kunden. Zu jedem Rezept wird kurz erläutert, warum es eine so wichtige Rolle in der betreffenden Familie(nkultur) spielt.

„Wir kommen alle zusammen und kombinieren die Talente aus den verschiedenen Bereichen der Firma und aus allen Ecken der Welt – das ist unser Rezept für unseren bereits seit 25 Jahren anhaltenden Erfolg“, sagte Dougan Clarke, Gründer, CEO und Chief Product Architect bei Tuuci. Mit demselben Engagement für Teamwork und Zusammenarbeit werden auch diese Rezepte zusammengestellt und geteilt.

In unserem Rezeptbuch Taste of Tuuci Tapas & Appetizers findet jede(r) etwas nach seinem/ihrem Geschmack: von Rezepten aus der Mittelmeerküche bis zur asiatischen Küche und passend zu allen Ernährungsgewohnheiten. Hier folgen einige Höhepunkte, kombiniert mit passenden Getränken aus unserem Buch Taste of Tuuci Cocktails.

Vegan / Vegetarisch

Impossibly Vegan Street Tacos

Unabhängig davon, ob Sie einen fleischlosen Tag in der Woche einlegen oder im neuen Jahr häufiger vegetarisch essen möchten, diese veganen Tacos sind mit pflanzlichem Eiweiß gefüllt und ein einfaches und sättigendes Abendessen unter der Woche.

Portionen: 6 | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: 3 von 10

Zutaten

350 g pflanzliches Hackfleisch (Impossible Meat)
1 rote oder weiße Zwiebel (½ cup), gewürfelt
50–70 g (½–¾ cup) braune Champignons (Baby Bella), in Scheiben
2 Esslöffel Kichererbsen, gekocht
Ca. 30 g (1 cup) frische Spinatblätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel vegane/pflanzliche Butter
1 Teelöffel gemahlene Paprika
2 Teelöffel Knoblauchpulver (oder nach Geschmack)
1 Esslöffel BADIA Complete Gewürzmischung (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
6 weiche Blumenkohl- oder Mandel-Tortillas
1 Hass-Avocado
Ca. 60 g (½ cup) veganer/pflanzlicher Cheddar-Käse
1 Bund Koriander (optional)
1 Tomate, gewürfelt (optional)
Vegane Dipsauce Buffalo-Style (Trader Joe’s) oder gewürfelte Jalapeños für extra Schärfe (optional)

Zubereitung

Zerkrümeltes Hack, Zwiebeln, Pilze, Kichererbsen, Spinat, Paprika, Knoblauchpulver und BADIA Complete Gewürzmischung in einem Topf mit Olivenöl und pflanzlicher Butter vermischen. 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen (oder bis es gar ist).
Die weichen Tortillas aufwärmen und mit der zubereiteten Mischung mit Käse, Avocado, Koriander, Tomate und gewürfeltem Jalapeño füllen.
Servieren, teilen und genießen!

Passender Cocktail: El Hortelano

Stärke: 4 von 5 | Schwierigkeitsgrad: 4 von 5

Zutaten

60 ml mit Jalapeños aromatisierter (infused) Herradura-Tequila
30 ml Limettensaft
1 Scheibe Gurke, als Garnierung
3 Blätter Koriander/Culantro, als Garnierung
Margarita-Salzrand, als Garnierung

Zubereitung

3 in Scheiben geschnittene Jalapeños in eine Flasche Herradura-Tequila geben und für ein würziges Aroma mindestens fünf Stunden ziehen lassen.
Den Jalapeño-Infused Tequila und den Limettensaft mit Eis in einen Shaker geben.
20 Sekunden schütteln.
In ein Margarita-Glas mit Salzrand abseihen und mit Gurke und Koriander/Culantro garnieren.

Meeresfrüchte

Oysters Rockefeller

Servieren Sie zu besonderen Gelegenheiten diesen unvergesslichen Appetizer. Wenn Sie an der Küste leben, können Sie eine neue Tradition ins Leben rufen, indem Sie selbst mit der ganzen Familie Austern suchen.

Portionen: 12 | Zubereitungszeit: 1 Stunde | Schwierigkeitsgrad: 10 von 10

Zutaten

4 Esslöffel ungesalzene Butter
Ca. 50 g (⅓ cup) Panko-Paniermehl
2 Schalotten, gehackt
Ca. 60 g (2 cups) frischer Spinat, zerkleinert
2 Esslöffel Pernod
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Prise rote Pfefferflocken
2 Esslöffel Schlagsahne
Zitronenspalten, als Garnierung
Steinsalz
12 frische, lokal erhältliche Austern

Zubereitung

Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Panko-Paniermehl in einen Mischbecher geben und die Hälfte der geschmolzenen Butter dazugeben. Vermischen und zur Seite stellen.
Die Schalotten und den Spinat zur restlichen Butter in die Pfanne geben. 3 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt.
Mit Pernod ablöschen und mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.
Sahne dazugeben und die Mischung 2 Minuten einkochen lassen. Die Rockefeller-Sauce kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
Den Backofenrost in die zweite Schiene von oben schieben. Den Ofen auf 200° C vorheizen oder den Grill auf 200° C stellen.
Eine Backform mit Rand mit Steinsalz ausstreuen (0,5–1,5 cm tief) und etwa 10 Minuten in den Ofen stellen, sodass das Salz gemeinsam mit dem Ofen vorgeheizt wird.
Austern in der Schale spülen; alle Austern mit offener Schale wegwerfen.
Austern öffnen, obere Schale entfernen und Austernmuskel von der unteren Schale trennen.
Austern und Flüssigkeit in der unteren Schale lassen und auf einem sauberen Backblech oder einer Platte zur Seite stellen.
Die Backform mit Salz aus dem Ofen nehmen und auf einen hitzebeständigen Untergrund stellen.
Jetzt schnell arbeiten: 1 gehäuften Teelöffel der Spinatmischung auf jede Auster geben, anschließend etwas von der Paniermehl-Mischung darüber streuen.
Wenn alle Austern mit den Mischungen versehen sind, das Blech wieder in den Ofen oder unter den Grill stellen. 5 Minuten garen, bis die Sauce Blasen bildet.
Anschließend 1 Minute unter den Grill stellen, sodass das Paniermehl braun wird. Auf einer Platte auf warmem Steinsalz servieren, mit Zitronenspalten als Garnierung und mit Austerngabeln oder Zahnstochern.

Passender Cocktail: French 75

Stärke: 4 von 5 | Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten

30 ml Gin
15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
15 ml Zuckersirup
90 ml Champagner
Zitronentwist, als Garnierung

Zubereitung

Gin mit Zitronensaft, Zuckersirup und einigen Eiswürfeln in den Shaker geben.
Kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt ist.
Durch ein Sieb in ein Champagnerglas abseihen.
Mit Champagner auffüllen.
Den Zitronentwist an den Glasrand stecken.

Summer Sizzle

Frittierte Tintenfischringe in Knoblauchbutter

Die nächsten Rezepte schmecken am besten in einem heißen Sommermonat unter einem schattenspendenden Tuuci Schirm.

Portionen: 6 | Zubereitungszeit: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: 5 von 10

Zutaten

2 Eiweiße
2 Esslöffel Maismehl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
50 g (½ cup) Mehl
Öl zum Frittieren (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
250 g gesäuberter Tintenfisch, in Ringe geschnitten und nach dem Säubern gewogen
125–165 g (¾–1 cup) Paniermehl
1½–2 Esslöffel Knoblauchbutter
Chili-Mayonnaise oder Cocktailsauce zum Dippen

Zubereitung

Die Eiweiße in einer Schale leicht verquirlen. Maismehl und 2 bis 3 Esslöffel Wasser dazu geben, um einen dickflüssigen Teig herzustellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl in einer flachen Schale mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gesäuberten Tintenfischringe mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Tintenfischringe in das Eiweißgemisch eintauchen und dann im gewürzten Mehl wälzen.
Überschüssiges Mehl abschütteln und die Ringe noch einmal in die Eiweißmischung tauchen.
Im Paniermehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.
Die Tintenfischringe in kleinen Portionen frittieren, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Die Knoblauchbutter in einer großen Pfanne schmelzen. Die frittierten Tintenfischringe in die geschmolzene Butter geben und gründlich schwenken.
Heiß mit der Dip-Sauce servieren.

Passender Cocktail: Alberto’s Poolside Painkiller

Stärke: 3 von 5 | Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten

120 ml Zacapa Rum
120 ml Ananassaft
30 ml Cream of Coconut
30 ml frisch gepresster Orangensaft
Frisch geriebene Muskatnuss, als Garnierung
Ananasspalten, als Garnierung

Zubereitung

Rum, Ananassaft, Cream of Coconut und Orangensaft in einen Shaker geben.
Eis dazugeben und kräftig schütteln.
In ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas gießen und mit Muskatnuss und einer Ananasspalte garnieren.

Meat Lovers

Lammkoteletts

Wenn das Wetter mitspielt, sollten Sie dieses Gericht draußen zubereiten. Diese gegrillten Lammkoteletts sind eine perfekt gewürzte delikate Vorspeise und lassen sich gut mit der Hand essen, während Sie sich mit Ihren Gästen unterhalten.

Portionen: 5 | Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: 4 von 10

Zutaten

5 Lammkoteletts (mit Knochen)
3 Esslöffel Olivenöl
3 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Zitrone, ausgepresst
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Rote Chili-Pfefferflocken (nach Geschmack)

Zubereitung

Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zitronensaft und rote Chili-Pfefferflocken in einer Schüssel vermischen.
Beide Seiten der Koteletts mit der Olivenölmischung einreiben.
Die Koteletts in einen geschlossenen Plastikbeutel geben, sodass die Gewürze einziehen können, und mindestens eine Stunde kühlstellen.
Die Koteletts wieder auf Zimmertemperatur bringen.
Bei mittlerer Hitze grillen, 2–3 Minuten pro Seite, je nachdem wie blutig/gar Sie die Koteletts essen möchten.
Einige Minuten ruhen lassen und servieren.

Passender Cocktail: The Woodford

Stärke: 2 von 5 | Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten

60 ml Woodford Reserve Bourbon
120 ml Polar Ginger Ale
Limettenspalte, als Garnierung

Zubereitung

Ein Longdrinkglas zur Hälfte mit Eis füllen.
Die Zutaten über das Eis gießen und umrühren.
Mit einer Limettenspalte garnieren.

Wir hoffen, dass Sie diese Speisen und Getränke genauso lieben werden wie wir. Genießen Sie sie gemeinsam mit Familie und Freunden – am besten unter einem komfortablen und schattenspendenden Tuuci Schirm. Die Erinnerungen an schöne Momente mit alten und neuen Freunden sind gut für unsere Seele und wärmen unsere Herzen.

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